Bánh lá dừa nhân chuối – Đặc sản Bến Tre.
Bánh lá dừa nhân chuối quà tặng miền Tây ngọt ngào thơm béo ngậy mùi cốt dừa.
Bánh lá dừa nhân chuối là một loại bánh dân dã vùng sông nước miền Tây vừa ngon vừa rẻ mà khi du lịch tại đây ta phải thưởng thức 1 lần.
Không khó để tìm thấy bánh lá dừa nhân chuối, chỉ trên đường từ Sài Gòn về Bến Tre đoạn quốc lộ 60 thôi là đã thấy người dân bán đầy cả 2 bên đường, nếu đi xe máy bạn có thể dừng lại và thưởng thức ngay 1 cái bánh lá dừa nhân chuối nóng hổi vừa mới ra lò chỉ với 4k/1 cái.
Bánh lá dừa nhân chuối cũng như Bánh Tét vậy đó, người ta gọi nó là “Bánh lá dừa” không phải vì nó gói bằng lá dừa đâu mà là lá dừa nước, lá dừa nhỏ vậy sao gói được chứ. ^^
Bánh lá dừa nhân chuối này ăn lúc nóng sẽ ngon hơn, nó là bánh dừa là vì nó rất thơm và béo ngậy đậm mùi vị nước cốt dừa, nhiều người còn cho cả cơm dừa xay vào mà không vắt cốt nữa.
Nhân bánh là 1 trái chuối chín rục hồng tươi ươm mật, ngọt thật ngọt , cũng nhờ đó mà người thưởng thức ăn mãi không ngán.
Mách bạn cách làm bánh lá dừa nhân chuối ngon đúng điệu Xứ Dừa Bến Tre.
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh dừa nhân chuối (10 cái) như sau :
15 Lá dừa nước non (còn màu xanh vàng nhạt).
30 cọng dây cột bánh (bạn nên chọn dây dừa được làm từ cọng lá dừa nước non cột rất chắc bánh ngon mà an toàn sức khoẻ) hoặc bạn có thể thay cột bằng dây nhựa (1 cuộn).
400 gram Gạo nếp dẻo (bạn cần chọn loại ngon và dẻo để không giảm độ ngon của bánh).
100 gram đậu (đậu đen ngon nhất, đậu trắng, đậu đầm vẫn được).
200 gram cơm dừa khô mềm xay (hoặc nước cốt dừa).
Lá dứa hoặc vani để tăng hương thơm cho bánh.
300 gram Đường, 1 muỗng café muối.
5 trái Chuối xiêm chín mùi.
và 1 cái nồi thật to để hấp bánh nữa …
Vậy là đã đủ nguyên liệu để làm món bánh lá dừa nhân chuối rồi nhé !
Tiếp theo bạn cần sơ chế tất cả nguyên vật liệu đã chuẩn bị:
Lá dừa nước non bạn rửa sạch lau khô phơi nắng khoảng 1h cho lá mềm dễ quấn, sau đó bạn cuộn lá sẳn thành thành 1 cái ống, bạn cứ quấn vòng quanh che đi 2/3 vòng cũ là được.
Dây, nồi lá dứa rửa sạch.
Nếp bạn ngâm trước khoảng 12h cho sạch và mềm hoặc bạn có thể xào thay thế ngâm, đậu rửa sạch để ráo nước
Chuối chín lột vỏ và lột cả gân chuối , cắt đôi.
Bây giờ bắt tay vào làm món bánh lá dừa nhân chuối ngay nhé:
Bạn sẽ bắt đầu ướp chuối với đường và 1 ít muối trong 30 phút để chuối thấm đều.
Đậu bạn luộc vừa chín mềm , không để nức hạt đậu sẽ mất ngon, sau đó để ráo nước.
Tiếp theo là nếp xào, bạn cho nếp, đậu, dừa xay (cốt dừa), đường, ít muối, vani vào và trộn đều thành 1 hỗn hợp sau đó bắt chảo lên xào khoảng 15 phút.
Dùng lá dừa đã được quấn sẳn bỏ vào đó 1 ít hỗn hợp nếp trên, sau đó cho chuối vào và cứ thể bỏ hỗn hợp nếp vào đến khi đầy, gập đầu lá lại, quấn dây 2 vòng ngang 2 đầu bánh để cố định bánh, vậy là xong quá trình gói bánh lá dừa nhân chuối, cứ thế mà làm đến hết nguyên liệu.
Sau đó bạn dùng cái nồi to đã chuẩn bị sẳn, để bánh vào nồi (nhớ là cách thuỷ) và bỏ vào 1 cén muối (tránh việc bánh chín không đều), và nhớ bỏ vào thật nhiều nước (vì chúng ta phải nấu đến 2h) , sau 2 giờ đều lửa nồi bánh đã chín những cái bánh đã chín có màu ngã vàng cam. Và…
...thưởng thức ngay thôi nào.
Bất cứ khi nào bạn thèm món Bánh lá dừa nhân chuối thơm ngon này hãy đến Dừa Xanh UIT chúng tôi, luôn thoả mãn “cơn nghiện” của bạn!!!
Ngoài ra các bạn có thể xem thêm công dụng tuyệt vời của Dầu dừa nguyên chất mà không phải ai cũng biết nữa nhé !!